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breve introducción al maridaje de cerveza artesana con cocinas del mundo

El maridaje de la cerveza artesana con las mas insospechados alimentos es cada vez más frecuente. La sensación de beberte una determinada cerveza y de comerte un cierto plato típico es algo muy difícil de explicar cuando conseguimos que armonicen (mariden) perfectamente. En esta entrada hacemos una muy breve, brevísima, introducción a alguno de ellos visitando distintas cocinas del mundo.

La cerveza artesana marida a la perfección con el sushi, uno de los platos que mejor definen la cocina japonesa. Las salsas que suelen acompañar a estas especialidades gastronómicas como la soja, la salsa agridulce o la salsa picante van de maravilla con las cervezas ligeras, contrapunto ideal para el sabor intenso, especiado o picante. Puedes probar nuestras biir white ipa, bbc beercelona o sevebrau abril y nos lo cuentas

En la gastronomía británica, marcada por la influencia de otras muchas cocinas como la india, la china o la europea continental, sobresalen los quesos o carnes asadas. Suelen ser acompañados por cervezas artesanas de tipo ale o stout, esta última con la que también podemos elaborar platos como el estofado de carne o el pastel de chocolate.

En la cocina mexicana abundan los platos picantes y muy especiados que harán las delicias de todo aquel que pueda soportarlos en sus papilas gustativas. La sopa de lima, el tzanchac (carne de venado), el cuete en escabeche (carne de vaca), empanadas con base de cerveza, el pámpano (pescado) y muchas otras recetas encuentran en la cerveza artesana el acompañante o ingrediente perfecto. A ver que te parece nuestra bizarra rubia

Alguna de las especialidades de la cocina alemana se encuentran unidas de forma indisoluble a una cierta variedad de cerveza artesana. Las “cebollas al estilo de Bamberg” se toman normalmente con una rauchbier o cerveza ahumada y la “sopa warmbier” resulta una sopa de cerveza negra. En la gastronomía alemana también destaca el codillo, la perca en salsa de cerveza, las salchichas blancas weisswurst, el chucrut, las kartoffen, el carré de cerdo a la cerveza o incluso los pastelitos strudel maridan a la perfección con las cervezas artesanas, alemanas por supuesto y normalmente de la misma región que el plato que estamos degustando.

 

 

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